Valgomoji gelteklė

2012-04-17 10:09   Peržiūros : 1637   Spausdinti


Valgomiji gelteklė - daugiametė šakniavaisinė, viena iš pirmųjų pavasario daržovių. Tai astrinių šeimos augalas, kiek panašus į kiaulpienę - ilgais, siaurais, tačiau nekarpytais lapais, panašiais geltonais žiedais. Šaknies žievė juoda (dėl to kartais vadinama juoda šaknimi), vidus baltas arba gelsvas. Maistui naudojama iki 30 centimetrų ilgio, 3-4 centimetrų storio užauganti šaknis. Šaknys turėtų būti kasamos rudenį, tačiau dažniausiai kasamos pavasarį, iš karto išėjus įšalui.

Šaknies skonis malonus - jaučiasi saliero, riešuto skonis. Turi daug naudingų organizmui medžiagų, vitaminų C, B, E, rauginių medžiagų, asparagino, inulino. Šios šaknies patiekalus naudinga valgyti diabetikams, sergant podagra, kepenų ligomis, stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą, inkstų veiklą.

Gelteklė kilusi iš Pietų Europo ir Artimųjų Rytų. Europoje auginama nuo 16 amžiaus.

Gelteklėms tinkama dirva

Gelteklės mėgsta sunkesnę, tačiau gerai įdirbtą, purią, vidutiniškai priesmėlingą arba lengvo priemolio dirvą. Dirva turi būti giliai įdirbta, nes kietoje dirvoje gelteklė ims šaknytis. Vieta parenkama anksti pavasarį. Įdirbant dirvą, į kvadratinį metrą įterpiama apie 30-40 kilogramų perpuvusio mėšlo arba komposto, 60 g kalio druskų, 40-60 g superfosfato.

Gelteklių negalima sodinti po morkų, pomidorų, salierų, špinatų, visų rūšių kopūstų. Geras priešsėlis: svogūnai, porai, agurkai, pupelės, gūžinės salotos.

Gelteklių sėjimas

Gelteklių sėklos daigios 1-2 metus, todėl perkant, reikia atidžiai pažiūrėti į galiojimo datą. Sėjama lauke tiesiai į dirvą, ievai sužaliavus (balandžio pabaiga-gegužės pradžia), pavasarį. Sėjama eilėmis, tarpai tarp eilių 20-30 centimetrų. Vienoje lysvėje gali būti 2-4 eilės. Sėjama 2 centimetrų gylyje, sėklos dedamos 2 cm tarpais, užberiama lengva, tačiau drėgmę gerai laikančia dirva. Geriausias yra durpių, komposto ir smėlio mišinys. Daigai pasirodo po 2-3 savaičių.

Gelteklių priežiūra

Gelteklėms šiek tiek paaugus, jos kas 8-10 centimetrų praretinamos. Naikinamos pikžolės, purenami tarpueiliai. Gelteklėms turėtų būti palaikoma drėgna dirva. Išdygus gelteklėms, kas 10 dienų 2-3 kartus į kvadratinį metrą barstoma 20-30 gramų amonio salietros. Vėliau, iki rugsėjo, kas dvi savaitės tręšiama kalio trąšų tirpalu (20g/1kv.m). Gelteklės gali būti auginamos kelerius metus, tačiau skaniausios pirmametės gelteklių šaknys. Gerai prižiūrėdami, pavasarį iškasite 2-3 centimetrų skersmens ir 20-25 centimetrų ilgio šaknį.

Gelteklė pavasarį
Gelteklė pavasarį

Gelteklių derliaus nuėmimas ir saugojimas

Rudenį, spalio pabaigoje, gelteklės itin atsargiai (nenulaužiant trapių jų šaknų) iškasamos saugojimui. Šaknys sudedamos į drėgną smėlį ir laikomos rūsyje. Pavasarį gelteklės išlaiko žalių lapų kuokštelį, kasamos išėjus įšalui. Antraisiais metais gelteklės subrandina žiedus, norint išsaugoti kokybišką šaknį, žiedynai šalinami. 2-3 metų senumo šaknys yra kietesnės, medėja. Iš kvadratinio metro galima gauti apie 1,5-2 kg derlių.

Gelteklės žydi liepos mėnesį, dažniausiai ne vienu metu. Žiedynas kaip ir pienės, jei nespėsite nuskinti, išnešios vėjas. Renkama kelis kartus per dieną.

Žemiau gelteklės šaknis augusi giliai įdirbtoje dirvoje
Žemiau - gelteklės šaknis, augusi giliai įdirbtoje dirvoje

Gelteklių ligos

Esant didesnei drėgmei šiltu laikotarpiu, gali susirgti miltlige. Pastebėjus ligą, purškiama 0,5 proc. kalcinuotos sodos tirpalu.

Gelteklės naudojimas ir receptai

Gelteklės naudojamos sriuboms, salotoms, antriems patiekalams; keptos, troškintos ir termiškai neapdorotos. Šaknis apverdama sūriame vandenyje ir gaunama kažkas panašaus į šparagus. Jauni lapai naudojami salotoms. Lapai naudojami konservuojant agurkus, kad suteiktų traškumo.

Džiovinta gelteklės šaknis naudojama kaip ingredientas saldiems patiekalams.

Gelteklės salotos

Gelteklė ir morkos (1:1) sutarkuojamos burokine tarka. Aplaistomos citrinos sultimis, apibarstomos druska, įdedamos žalios petražolės ir raudonėlis. Sumaišoma su aliejumi, grietine arba majonezu.


Statybų ir būsto gido Asa.lt informaciją atgaminti visuomenės informavimo priemonėse bei interneto tinklalapiuose be raštiško UAB "IKS" sutikimo draudžiama.

 
 
Temą atitinkančios įmonės

Tauragės aps.


Kokios agurkų veislės tinkamos auginti ir šiltnamiuose, ir lauke?

Atsako Dalia Vaškevičienė, UAB „Horticom“ pardavimo atstovė

daugiau
1 2 3 4 5 6
Kompanijų produktai
Ilgo veikimo trąšos vejai

Kompleksinės trąšos vejai. Ilgo veikimo

Ilgo veikimo trąšos pomidorams su avies vilna

Ekologiškos ilgo veikimo trąšos pomidorams

BIO Trąšos daržovėms

Natūralios trąšos daržovėms

Paprikos Gourmet sėklos ir substratas

Paprikų sėklos, substratas prieskoniams, jų daiginimui

Skystis šiltnamių stiklams ir plėvelės užtemdymui NIXOL Transparent

Užtemdymo skystis šiltnamiams, šiltnamių plėvelėms

Pomidorų daigai, pomidorų sodinukai

Pomidorų daigai, pomidorų sodinukai

Valgomųjų gėlių, prieskonių sėklos

Valgomosios gėlės, prieskoniniai augalai, prieskonių augi...

Benzininis kultivatorius
Benzininis žemės kultivatorius "HONDA"

Žemės kultivavimas, arimas, benzininis žemės kultivatoriu...

Oxheart
Pomidorų sėklos

Pomidorų sėklų naujienos 2016m. sezonui

Rubra braškė
Braškių daigai internetu

Braškių frigo daigai internetu. Pristatymas į namus visoj...

Smidrų veislės

Herkolim, Grolim, Gijnlim, Tallems

Pomidorų sėklos internetu

Prekyba sėklomis internete

Moliūgų sėklos internetu

Moliūgų sėklos

E-seklos.lt dovanų kuponai

www.e-seklos.lt

Daržovių sėklos

Įvairiausios ankštinių, lapinių, šakniavaisinių, kopūstin...

Pertažolės ASTRA
Pertažolės ASTRA

Petražolės garbanotais lapais

Šparaginės pupelės TARA
Šparaginės pupelės TARA

Labai derlinga šparaginių pupelių veislė

Šalavijai
Šalavijai

Vaistinių šalavijų sėklos

1 2 3 4 5 6